Шеф повар г. Екатеринбург

Обязанности

• - Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой;
• - Контроль и обеспечение своевременного приготовления пищи требуемого ассортимента и качества;
• - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;
• - Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд;
• - Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены;
• - Расстановка поваров и других работников столовой, составление графиков выхода их на работу;
• - Проведение бракеража готовой пищи;
• - Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности столовой;
• - Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования и других основных средств;
• - Обеспечение исправного рабочего состояния оборудования и кухонного инвентаря в столовой;
• - Проведение инструктажей персонала столовой по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования

• - Опыт работы не менее одного года в организациях в должности шеф-повара.
• - Наличие медицинской книжки.