Шеф-повар

Разработка меню и внедрение технологии производства блюд. Регулярное обновление меню в соответствии с маркетинговым календарем
Построение системы управления производством, контроль технологических процессов и качества блюд
Проведение инвентаризаций. Контроль товарного остатка. Управление закупкой и складом
Своевременное предоставление корректных данных для управленческого и бухгалтерского учета
выполнение плановых показателей по FC и ФОТ
Контроль выполнения санитарных норм, норм охраны труда. Взаимодействие с проверяющими организациями
Оперативное управление и организация эффективной деятельности кухни ресторана
Подбор, обучение и адаптация линейных сотрудников кухни
Опыт работы от 3 лет в ресторанных проектах
презентабельный внешний вид
знания и навыки современных технологий приготовления блюд
опыт стажировок у лидеров ресторанного рынка приветствуется