Обвальщик мяса

• Обвалка частей туш скота всех видов. • Разделывание вручную и на механических пилах туш, полутуш, четвертин на части (отрубы) для обвалки мяса. • Отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей при обвалке задних ножек, лопаток, филея, шеек, коробок, включая вырезку межреберного мяса и голов крупного рогатого скота. • Разделывание свиных туш и полутуш вручную и дисковыми ножами с приданием формы отдельным частям согласно требованиям, установленным государственным стандартом.