Технолог пекарни

Организация, координация и контроль работы производства. - Управление персоналом, составление графиков работы. - Контроль за качеством выпускаемой продукции. - Своевременное принятие мер по предотвращению выпуска брака. - Разработка и запуск новых изделий. - Контроль за соблюдением технологии приготовления продукции. - Соблюдение сроков годности сырья и готовой продукции. - Работа с технологическими картами, разработка новых технологических карт, контроль расхода и остатков сырья. -Контроль выполнения заявок на производстве. - Ведение необходимой документации, отчетности и журналов. -Подбор персонала по мере необходимости, для замещения определенных кадров на производстве, аттестация сотрудников. -Контроль за выработкой сотрудников. -Контроль за оборудованием. -Обучение персонала. -Осуществление взаимодействия с остальными сотрудниками предприятия. -Рассмотрение жалоб. -Контроль за санитарным состоянием производства. -разработка производственных программ.
нормативные документы, устанавливающие требования к качеству и безопасности сырья, продукции; - требования СанПиН к хранению сырья, производству и реализации готовой продукции; - основы организации производства, труда и управления; - основы трудового законодательства; - требования производственной санитарии, ТБ, охраны труда, противопожарной безопасности.