Сыровар-заведующий производством

На сыроварню, расположенную в с. Рождествено Самарской обл. требуется сыровар.

Обязанности:

• - заготовка продуктов на основе молока: сыр (мягкий, рассольный, твердый), кефир, творог, сливки, сметана, масло и тд.
• - контроль соблюдения рецептур, норм расхода сырья
• - профессиональный аффинаж
• - координация работы персонала производства
• - технологическая подготовка производства
• - контроль хода технологических процессов на всех стадиях производства
• - контроль качества, соблюдение санитарно-гигиенических норм
• - упаковка готовой продукции

Требования:

• - энергичные и целеустремленные люди с желанием производить качественный натуральный продукт
• - опыт работы от 3 лет в качестве технолога, руководителя среднего звена на пищевых предприятиях
• - опыт работы технологом по переработке молока и молочной продукции является приоритетным
• - знание норм расхода используемого сырья и материалов
• - знание современных технологий производства сыров
• - знание состава и физико-химического состава молока и сыра, возможные пороки сыра и методы их предупреждения
• - приветствуется высшее, средне-специальное образование в области пищевых технологий
• - внимательность, дисциплинированность, ответственность, аккуратность

Условия:

• - Работа на месте работодателя - ферма в с. Рождествено Самарской области
• - оформление согласно ТК РФ
• - конкурентная заработная плата (обсуждается на собеседовании)
• - график работы: пятидневная рабочая неделя, возможны ненормированные дни.
• - предоставление проживания при необходимости