Управляющий (ресторатор)

В настоящее время мы в поиске Управляющего (ресторатора) для нашего динамично развивающегося направления, включающего производство тортов и хлебобулочных изделий, а также сеть кафе в г. Джизак.

Основные задачи:

• Управление P&L, фудкостом и маржинальностью; вывод убыточных точек в прибыль.

• Внедрение стандартов работы, систем учета (сырье/остатки) и нормирование выработки персонала.

• Рост трафика, среднего чека и развитие доставки; активное ведение соцсетей (IG/TG).

• Оптимизация ассортимента, актуализация меню и приведение объектов к санитарным нормам.

• Формирование штата, внедрение KPI и контроль дисциплины.

Наши ожидания :

• Опыт от 3 лет управления кафе/ресторанами (желательно сетевыми); успешный опыт вывода объектов в прибыль.

• Понимание P&L, оптимизации затрат и построения процессов «с нуля».

• Системность, высокая требовательность и готовность работать «в поле».

• Опыт работы с пекарнями и кондитерским производством.

• Конкурентная заработная плата (фикс + KPI) по результатам собеседования.
• Прямая зона влияния на финансовый результат
• Возможность построить систему управления с нуля
• Карьерный рост.