Project Manager / Руководитель запуска ресторана

Задачи:

1 - Подготовить площадку к открытию: координация стройки, ремонта, инженерии, взаимодействие с девелопером и подрядчиками.

2 - Собрать операционную модель: формат, режим работы, процессы кухни и зала, стандарты сервиса, экономика проекта.

3 - Продумать маркетинг и событийную программу: стратегия продвижения, digital, партнерства, календарь событий ресторана и острова.

4 - Набрать персонал и подрядчиков: ключевая команда, поставщики, сервисы, обучение и мотивация.

5 - Организовать запуск и управлять рестораном до выхода на целевые финансовые и имиджевые показатели (P&L, качество сервиса, отзывы гостей).

Требования:

• Обязателен опыт запуска с нуля ресторанных и/или гостиничных проектов до устойчивой операционной деятельности.

• Понимание ресторанной операционки и экономики, сильные навыки проектного управления и управления командой.

• Проактивность, ответственность, готовность работать на объекте и принимать решения в динамичной среде.

Условия:

• Оклад + бонусы по результатам операционной деятельности ресторана.

• Возможность участия в дальнейших проектах и карьерного роста в команде девелопера/оператора.