Менеджер проекта по развитию общественного питания (формат САМООБСЛУЖИВАНИЕ)

Компания ИУП "БелВиллесден" приглашает на работу менеджера проекта по развитию общественного питания (формат САМООБСЛУЖИВАНИЕ)

Обязанности:

• ​​​​​​​Управление проектами по созданию, запуску и развитию точек общественного питания с полной или частичной системой самообслуживания (линия раздачи, "шведский стол", фуд-корт, корпоративная столовая, кулинария с обеденным залом.
• Разработка формата и концепции;
• Внедрение стандартов самообслуживания;
• Экономика и ценообразование (расчет плановой себестоимости блюд);
• Запуск новых точек (участие в планировании зоны раздачи и зала совместно с отделом строительства/эксплуатации);
• Организация обучения персонала перед открытием (как работать на линии, как общаться с гостями, как контролировать остатки);
• Запуск пилотных проектов: тестирование формата в 1-2 магазинах/объектах, сбор данных;
• Ассортимент и работа с сезонностью (формирование сменного меню недельное/сезонное с учетом оборачиваемости);
• Внедрение технологических карт(ТТК) для всех блюд на линии;
• Разработка и внедрение программ лояльности для посетителей столовой / фуд-корта;
• Обучение администраторов магазинов и линейного персонала правилам самообслуживания;
• Предоставление регулярной отчетности.

• Высшее образование (технология продукции общественного питания, экономика, менеджмент, маркетинг);
• Опыт: от 2 лет в управлении проектами в общественном питании, розничной торговле (формат "у дома", гипермаркет) или в кейтеринге. Обязательное наличие опыта работы с форматом самообслуживания (столовая, фуд-корт, линия раздачи);
• Знание: нормативной базы РБ/РФ: СанПиН для столовых и фуд-кортов, сроки годности готовых блюд, температурные режимы на линии раздачи; технологических карт (ТТК), калькуляции себестоимости; принципов мерчендайзинга на линии раздачи; программного обеспечения (Excel, сводные таблицы. 1С, общепит, R-Keeper, iiko (желательно));
• Навыки: запуск проектов "с нуля" (от идеи до работающей точки), обучение персонала (проведение тренингов на линии), работа с потерями и списаниями;
• Аналитический склад ума.

• Оплачиваемый отпуск 25 календарных дней;
• Социальные гарантии согласно ТК РБ;
• Предоставляем льготное медицинское страхование для сотрудников и их родственников;
• Корпоративные мероприятия 1-2 раза в год;
• Заработная плата на карточку "Приорбанка";
• Компания заботится о Вас и ваших близких, у нас предусмотрены дополнительные выплаты к юбилейным датам, а в случае утраты близких родственников - до 3-х дней оплачиваемый отпуск.
• Местонахождение офиса - р-н Курасовщина (ст.м. Слуцкий Гостинец).