Выездной технолог

Актуализация программы производственного контроля собственной розничной сети.

Проведение отбора проб для технохимических и бактериологических исследований с целью обеспечения программы производственного контроля, получение протоколов лабораторных испытаний.

Заключение договорных отношений с аккредитованными лабораториями для поддержания в рабочем состоянии программы производственного контроля.

Контроль состояния торгового оборудования на предмет соответствия санитарным требованиям, условиям хранения и реализации пищевых продуктов.

Контроль собственной розницы на предмет соблюдения санитарно-эпидемиологических требований, условий оборота, соответствия хранения, сроков годности пищевых продуктов, правил розничной торговли хлеба, хлебобулочной и кондитерской продукции.

Составление акта / отчёта по выявленным несоответствиям по результатам контроля.

Контроль выполнения плана устранения выявленных несоответствий.

Ежемесячная подготовка отчёта о проделанной работе.

Организация и участие в проведении обучения и аттестации продавцов собственной розничной сети по вопросам знания основных характеристик продукта, условий его хранения, сроков годности, санитарии и гигиены.

Разработка и согласование внутренних инструкций и других технических документов, касающихся сохранения качества и безопасности продукта, реализуемого в собственной розничной сети.

Участие в дегустациях.

Ведение рекламаций.

Участие в аудитах СМК и ПБ на заводе.