Управляющий в пекарню-кондитерскую

Управление персоналом

· Подбор и адаптация: поиск, наем, обучение и ввод в должность новых сотрудников (бариста, посудница )
· Мотивация и контроль: составление графиков, контроль дисциплины, создание дружелюбной атмосферы и мотивация команды на достижение планов.

Операционное управление

· Бесперебойная работа: обеспечение слаженной работы всего филиала.
· Контроль качества: проверка качества продукции (напитков, выпечки) и соблюдение стандартов сервиса.
· Стандарты и нормы: контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), правил пожарной безопасности и охраны труда.

Финансы и отчетность

· Плановые показатели: выполнение плана по выручке, контроль среднего чека и рентабельности.
· Учет и отчетность: ведение кассы, работа с товарными остатками, проведение инвентаризаций и подготовка отчетности.

Работа с гостями и маркетинг

· Качество сервиса: обеспечение высокого уровня обслуживания и доброжелательной атмосферы.
· Обратная связь: работа с отзывами, решение конфликтных ситуаций и повышение лояльности клиентов.