Территориальный управляющий столовыми

Обеспечивать стабильное и качественное выполнение плана по питанию на закреплённой территории;

Организовать бесперебойную работу всех подведомственных пищеблоков: распределять ресурсы, составлять графики, контролировать запуск процессов;

Следить, чтобы на всех этапах соблюдались технологические карты, санитарные нормы (СанПиН) и внутренние регламенты компании;

Управлять персоналом: подбирать, обучать, мотивировать сотрудников, решать вопросы ротации и кадровых перестановок;

Контролировать снабжение: следить за качеством сырья, оптимизировать логистику (например, схему развоза продуктов);

Вести необходимую документацию: табели учёта рабочего времени, отчётность, акты проверок, проведение инвентаризации;

Добиваться целевых показателей по снижению издержек (например, по материалам или энергоресурсам);

Повышать рентабельность сети на закреплённой территории;

Решать нестандартные ситуации. Улаживать конфликты, реагировать на претензии посетителей или сотрудников;

Взаимодействовать с представителями обслуживаемой организации: руководством завода, решать их вопросы и обрабатывать претензии;

Участвовать в проверках контролирующих органов (Роспотребнадзор и др.) и помогать объектам пройти их с лучшим результатом.

Следить за техническим состоянием оборудования и помещений пищеблоков.