Пекарь кондитер

Основные обязанности:

• Подготовка сырья: просеивание муки, подготовка дрожжей, воды и других ингредиентов.

• Замес и формовка: замешивание теста вручную или с помощью тестомеса, разделка, округление и придание формы изделиям.

• Выпечка: контроль процесса расстойки, управление температурными режимами печи, оценка готовности продукции.

• Оформление и фасовка: украшение выпечки, её упаковка и предпродажная подготовка.

Требования к кандидату:

• Профильное образование (начальное профессиональное или среднее специальное) или опыт работы на пищевом производстве.

• Знание рецептур, технологии выпечки и стандартов качества.

• Наличие действующей медицинской книжки (обязательно для общепита).

• Физическая выносливость (работа на ногах, подъем тяжестей — мешков с мукой).

Личные качества:

• Аккуратность и пунктуальность (рабочий день часто начинается рано утром).

• Внимательность к деталям для соблюдения строгой рецептуры.

• Ответственность и чистоплотность.