Закупщик-снабженец

Обязанности:

• составление заявок на основе меню, плана производства и остатков на складе.

• расчёт потребности в сырье с учётом сезонности и сроков годности.

• формирование графика поставок.

• поиск и оценка новых поставщиков.

• ведение переговоров по ценам, условиям оплаты и доставки.

• заключение договоров поставки.

• контроль выполнения обязательств поставщиками.

• приёмка товара по количеству и качеству.

• проверка сопроводительных документов (сертификаты, декларации, ветеринарные свидетельства).

• контроль температурного режима при доставке скоропортящейся продукции.

• возврат брака и претензионная работа.

• ведение первичной документации (накладные, счета-фактуры).

• контроль дебиторской задолженности.

• анализ себестоимости закупок.

• формирование отчётов для руководства.

• мониторинг рынка цен.

• работа с альтернативными поставщиками для снижения затрат.

• контроль складских запасов для минимизации списаний.

• Опыт работы в общепите (обязателен) от 3-х лет (высшее образование).
• Знать и уметь разбираться и работать с технологическими картами блюд, знать нормы расхода сырья, понимать, как сезонность влияет на доступность и стоимость продуктов.
• Знание и ориентирование в ГОСТах, технических регламентах (например, ТР ТС), санитарных правилах (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) и принципах ХАССП.
• Умение работать с прайсами, сравнивать предложения поставщиков, рассчитывать себестоимость (фудкост), выявлять аномалии в закупках (например, резкий рост отходов).

• Реальная возможность зарабатывать.

• Работа с интересными проектами.

• Сильная команда и поддержка руководства.

  График 5/2. c 09:00, до 18:00 ч. Понедельник -пятница. На испытательный срок заработная плата 140.000 на руки

• Оформление по ТК РФ.