Региональный директор (общественное питание)

Суши-Маркет & #ЛАВАШ — развивающаяся сеть точек формата take away. Сейчас в управлении компании уже 20+ точек Суши-Маркета и #ЛАВАШ, компания активно растет и усиливает операционную команду.

Мы ищем регионального директора — руководителя, который будет отвечать за результат закрепленного региона: товарооборот, списания, персонал, стандарты работы точек и эффективность территориальных управляющих.

Что для нас важно

• Опыт управления регионом (20+ ТТ) в сетевом общепите, food retail, QSR, пекарнях. Если ваш последний опыт был не связан с общепитом, мы рассмотрим ваше резюме не в первую очередь.

• Опыт управления руководителями: территориальными управляющими, управляющими точек, старшими смен.

• Понимание экономики точки: товарооборот, списания, ФОТ, потери, остатки, рентабельность.

• Готовность к разъездному формату и регулярной работе “в поле”.

• Навык работы с маленькими командами на точках, где результат зависит от каждого сотрудника.

Чем предстоит заниматься

• Управлять операционной работой региона через территориальных управляющих.

• Обеспечивать выполнение стратегического плана по товарообороту региона.

• Анализировать ключевые показатели по региону, территориям и отдельным точкам.

• Обеспечивать соблюдение стандартов сервиса, качества продукта, витрины и операционных процессов.

• Разбирать проблемные точки и территории, формировать планы действий по улучшению результата.

• Контролировать работу территориальных управляющих: постановка задач, выполнение KPI, развитие, дисциплина.

• Работать с укомплектованностью точек, текучестью, адаптацией и качеством персонала совместно с HR.

• Проводить регулярные встречи с ТУ, разборы показателей, полевые визиты и аудиты.

• Внедрять решения руководства и давать обратную связь с региона.

Ключевые KPI позиции

• Выполнение стратегического плана по товарообороту региона.

• Списание региона в пределах норматива.

• Персонал региона: укомплектованность, закрытие смен, текучесть.

• Эффективность территориальных управляющих.

Условия

• Работа в развивающейся сети общепита.

• Закрепленный регион / группа территорий.

• Разъездной формат работы, офис в Санк-Петербурге.

• Официальное оформление / формат сотрудничества обсуждается индивидуально.

• Доход обсуждается по итогам собеседования: оклад + KPI.

• Возможность влиять на развитие региона и управленческой команды.