🔥
Не упустите лучшие вакансии!
Подключите наш Telegram-бот и получайте мгновенные уведомления о новых предложениях из 10+ источников. Будьте первым, кто откликнется!
Подключить ботаРуководитель проекта по оптимизации производственного планирования пекарен
Пекарня-Мельница
•
Санкт-Петербург
•
Разъездной
•
Опубликовано: 08 Aug 2026
Обязанности:
- Разработать и внедрить модель перевода сети пекарен с ночного на преимущественно дневной режим производства. Модель должна определять время запуска партий, объемы выпуска, загрузку оборудования, потребность в персонале и логистические окна с учетом прогноза спроса, обязательного ассортимента к открытию, технологических циклов и сроков хранения. Целевые показатели: сохранение качества и доступности продукции, снижение ночных часов, себестоимости, списаний и дефицита.
-
умение построить расчетную модель, которая связывает:
- почасовой спрос и обязательный ассортимент;
- рецептуры, расстойку, выпечку, охлаждение и упаковку;
- сроки годности и требования к свежести;
- мощности печей, расстоечных шкафов и другого оборудования;
- производительность и графики сотрудников;
- поставки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
- себестоимость, списания, дефицит и уровень доступности.
- от 3–5 лет в производственном планировании, оптимизации цепей поставок или операционной эффективности. Приоритет — хлебозаводы, фабрики-кухни, кондитерское производство, fresh food, ритейл с собственным производством.
🚀
Ваше резюме увидят первым!
Автоматическое поднятие на HeadHunter каждые 4 часа. Увеличьте свои шансы на успех в 10 раз!
Подключить автоподнятие