Заведующий мучным производством

Компания «Пышкинские традиции» — стабильная и современная компания, которая развивается и создаёт комфортные условия для профессионального роста сотрудников.

Одно из направлений компании — «Кулинарный дом Эксклюзив» — современное производство с высокими стандартами качества и внимательным отношением к продукту. Мы ценим сотрудников, которые ответственно относятся к своей работе, стремятся развиваться вместе с компанией и хотят видеть результат своего труда.

Мы приглашаем в свою команду "Заведующего мучного производства "

Чем предстоит заниматься:

• Организация и контроль работы мучного цеха.
• Управление командой пекарей: постановка задач, контроль выполнения, распределение обязанностей и рабочего времени.
• Проведение проработок и разработка технологических и технико-технологических карт (ТТК).
• Контроль соблюдения технологических процессов и стандартов производства.
• Работа со всеми видами теста и контроль качества готовых изделий.
• Планирование потребности в сырье, своевременный заказ и контроль его наличия.
• Контроль качества поступающего сырья и правильности его хранения.
• Контроль себестоимости продукции и участие в оптимизации производственных затрат.
• Контроль выхода, качества и стабильности готовой продукции.
• Контроль соблюдения санитарных норм, требований безопасности и внутренних стандартов производства.
• Участие в разработке новых продуктов и расширении ассортимента.
• Анализ современных тенденций в хлебопекарной и кондитерской индустрии.
• Участие в оптимизации производственных процессов и повышении эффективности работы цеха.

Мы ожидаем от вас:

• Опыт работы заведующим мучным цехом, начальником производства, технологом или на другой руководящей должности на хлебопекарном производстве.
• Глубокое знание технологии хлебопекарного производства.
• Знание технологий работы с различными видами теста и начинок.
• Опыт разработки, проработки и оптимизации ТТК.
• Опыт управления производственным коллективом.
• Умение грамотно ставить задачи, контролировать их выполнение и поддерживать рабочую дисциплину.
• Знание принципов управления запасами и производственными остатками.
• Навыки расчёта и контроля себестоимости продукции.
• Понимание принципов оптимизации производственных затрат.
• Знание санитарных норм и требований к организации пищевого производства.
• Ответственность, организованность и внимательность к деталям.
• Технологический подход к работе и стремление поддерживать стабильное качество продукции.
• Творческий подход и интерес к развитию ассортимента.

Что мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.
• График работы 5/2, суббота и воскресенье — выходные дни.
• Конкурентный уровень заработной платы, обсуждается индивидуально с кандидатом.
• Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.
• Бесплатное двухразовое питание для сотрудников.
• Корпоративные мероприятия.
• Стабильную работу и возможность реализовать свой профессиональный опыт в полной мере.