Главный технолог

Обязанности:
Разрабатывает и утверждает техкарты на каждый SKU.
Устанавливает точную рецептуру и нормы закладки сырья.
Определяет нормативный выход продукции.
Устанавливает допустимые технологические потери.
Контролирует актуальность рецептур.
Утверждает и контролирует Нормы расхода сырья, Контроль технологического процесса, Контроль сырья с технологической точки зрения, определяет причину брака и устраняет ее, Запуск новых продуктов
Разрабатывает рецептуру.
Делает тестовые партии.
Рассчитывает технологические нормы.
Устанавливает выход.
Передаёт данные для расчёта себестоимости.
Обучает производство.
Разрешает запуск продукта в серийное производство.
Требования:
Навык работы в 1с производство. Обязателен опыт работы со слоеным тестом., знание технологического процесса выпечки. Температ режимов, процесса слоения.
Условия:
Работа на производстве (небольшой цех крафтовой выпечки)