Руководитель отдела закупок

Группа компаний Misha Fisher ищет руководителя отдела закупок, который возьмет на себя управление закупочной функцией и построение единой системы закупок для нескольких направлений бизнеса.

В портфеле группы — ресторанные проекты HoReCa, в том числе премиального сегмента, фабрика-кухня по производству готовой еды и полуфабрикатов, сеть корнеров готовой еды и вендинговые холодильники.

Мы ищем не специалиста, который будет только обеспечивать текущие заказы, а руководителя, способного выстроить системную функцию закупок: от формирования категорийной стратегии и единой номенклатуры до торгов, управления поставщиками, контроля цен, качества сырья и оптимизации себестоимости.

Обязанности:

• Провести аудит текущих закупочных процессов, поставщиков и условий работы, на базе результатов разработать и внедрить единую закупочную политику и регламенты (выбор поставщиков, ввод/вывод SKU, изменение цен, торги, работа с претензиями и др.);
• Выстроить категорийное управление: консолидировать объёмы закупок по категориям, сформировать целевые цены, снизить зависимость от монопоставщиков, регулярно анализировать динамику рынка и сезонность;
• Создать и поддерживать единую номенклатурную матрицу Группы, синхронизировать её с учётными системами, устранить дубли и несоответствия, стандартизировать карточки SKU;
• Совместно с технологами и шеф‑поварами разработать стандарты качества и спецификации на ключевые позиции, внедрить систему контроля входящего сырья и процедуры тестирования новых продуктов (с особым вниманием к премиальному сегменту);
• Сформировать и развивать пул поставщиков: составить карту рынка по категориям, расширить базу прямых производителей и дистрибьюторов, внедрить квалификацию и регулярную оценку поставщиков , обеспечить наличие резервных поставщиков по критичным категориям.

• Категории закупок: ФРОВ, бакалея, мясо, рыба и морепродукты, молочка, снеки, упаковка, хозтовары, оборудование и расходники для витрин

• Опыт руководства закупочным подразделением в HoReCa, фабрика-кухня ,пищевом производстве или Food Retail от 3-х лет ;
• Подтверждённый опыт построения закупочной функции или масштабной трансформации процессов;
• Навыки категорийного менеджмента, консолидации объёмов и работы с KPI поставщиков;
• Понимание специфики скоропортящегося и сезонного сырья;
• Умение выстраивать сквозные процессы на стыке закупок, производства, качества и финансов.

Будет преимуществом:

• Опыт в премиальном HoReCa;
• Практика внедрения единой номенклатуры и интеграции с учётными системами;
• Проведение тендеров и управление пулом поставщиков в мультиформатном бизнесе;
• Владение инструментами категорийного менеджмента и аналитики закупочных цен.

• Высокий уровень самостоятельности: право выбирать подходы и формировать команду;
• Прямое взаимодействие с топ‑менеджментом и ключевыми подразделениями;
• Возможность создать закупочную систему, которая напрямую влияет на экономику и качество всей группы компаний;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Уровень дохода обсуждается индивидуально с учётом опыта и компетенций кандидата;
• Присоединяйтесь к сильной команде, где ценят инициативу, — вместе будем развивать бизнес и раскрывать профессиональный потенциал!