Специалист по калькуляции блюд

• Рассчитывать себестоимость продукции общественного питания;
• Выполнять полный цикл расчётов стоимости продукции — с учётом технологических карт, рецептов, цен на ингредиенты и торговой наценки;
• Определять итоговую стоимость реализуемой продукции;
• Своевременно информировать о необходимости корректировки в стоимости продукции при изменении ценовых компонентов;
• Составлять и вести учёт калькуляционных карточек;
• Рассчитывать технологические карты приготовления блюд (по заявкам шеф повара или заведующего производством);
• Рассчитывать необходимое количество ингредиентов согласно утверждённым технологическим картам;
• Вести учёт реализованной продукции;
• Вносить в автоматизированную систему управления рестораном (Айко) данные по блюдам: наименование (по утверждённому приказу); рецептуру и состав ингредиентов; нормы закладки продуктов;технологическую карту приготовления; розничную цену реализации; категорию блюда; особенности подачи и оформления.
• Своевременно уведомлять руководителя о расхождениях между утверждённым приказом и данными для внесения в систему
• Формировать и сдавать установленные отчёты в бухгалтерии
• Участвовать в инвентаризациях, актах проработок.

Требования:

• Среднее или высшее профессиональное образование;
• Опыт работы бухгалтера калькулятора от 1 года(желательно);
• Знание программы Айко;
• Уверенный пользователь ПК:
• Знание 1с.Бхгалтерия будет дополнительным преимуществом.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;
• Стабильная официальная заработная плата;
• Предоставление путевок на санаторно-курортное лечение по льготной цене.