Методолог HoReCa

О нас:
Мы — крупнейшая сеть устричных гастро-баров— мы создаем культуру потребления морепродуктов и вина.
У нас есть собственные флагманские бары и партнерские проекты по франшизе.

Будет вашим преимуществом:

Наличие собственных кейсов по внедрению систем обучения и наставничества в HoReCa.

Что мы предлагаем:

• Работу с яркими концепциями: Устрицы, вино, морепродукты.
• Гибридный формат: офис+ выезд в бары
• Интересные задачи: Нам нужно не просто «поддерживать», а выстраивать систему с нуля на базе имеющихся наработок.
• Доход: Фикс + премиальная часть (KPI). Обсуждается индивидуально на собеседовании.

Профессиональные требования (Hard Skills)

Опыт:

• Успешный опыт работы, обязательно в HoReCa
• Реальный опыт создания и внедрения программ обучения, оценки персонала и формирования кадрового резерва.

Методология:

• Глубокое знание андрагогики (обучение взрослых) и современных методик оценки.

• Опыт разработки обучающих программ, тренингов и методических материалов с нуля.

• Умение работать с существующей базой знаний и превращать её в рабочий инструмент.
• Уверенное владение ПК.

• Умение работать с данными: анализировать эффективность обучения, считать ROI и формировать понятную отчетность для бизнеса.

Личностные качества (Soft Skills)

• Системное мышление: Способность видеть картину целиком и декомпозировать сложные процессы на простые шаги.
• Проактивность: Вы не ждете ТЗ, вы сами находите «узкие места» в сервисе и предлагаете решения.
• Коммуникабельность: Умение говорить на одном языке с шеф-поварами, барменами, официантами и топ-менеджментом.
• Ориентация на результат: Фокус на конкретных цифрах (уровень обученности, текучесть, скорость адаптации).
• Стрессоустойчивость: Вы должны уметь работать в высоком темпе.

Чем предстоит заниматься:

1. Построение системы обучения: Разработка и внедрение полного цикла обучения для линейного персонала и АУП (от стажировки до аттестации).
2. Управление кадровым резервом: Формирование и поддержание целевых показателей по доле внутреннего резерва и уровню обученности.
3. Адаптация и наставничество: Создание программ адаптации для быстрого вывода новичков на стандарты сервиса. Обучение наставников на местах.
4. Оценка персонала: Проведение срезов знаний (меню, винная карта, стандарты сервиса), тестирований и оценок по компетенциям.
5. Разработка контента: Создание обучающих видео, регламентов, стандартов работы.
6. Организация тренингов: Оценка потребностей, составление графиков, проведение внутренних тренингов и организация внешнего обучения.
7. Аналитика и отчетность: Регулярный анализ эффективности обучения и отчетность перед руководством.
8. Открытие новых точек: Участие в запуске новых баров: обучение команды открытия, постановка процессов на местах.
9. Мониторинг рынка: Поиск и внедрение трендовых фишек в обучении (геймификация, микрообучение и т.д.).

Если вы готовы погрузиться в мир устриц, вина и высокого сервиса, и у вас есть система в голове, которую вы хотите реализовать — ждем ваше резюме!