Директор в Лаунж-кафе Библиотека

В новый проект «Библиотека» в Нальчике требуется директор / управляющий заведением.

Сейчас объект находится на этапе подготовки к открытию. Концепция объединяет кафе, fast food, кофейню и PlayStation.

Ищем опытного руководителя из HoReCa, который подключится на этапе запуска, сформирует команду, выстроит операционные процессы и после открытия возьмёт на себя полноценное управление заведением.

• Высокий доход — обсуждается индивидуально с кандидатом
• Дополнительная мотивация по KPI
• График обсуждается
• Стабильные выплаты без задержек
• Прямая работа с собственником
• Участие в запуске нового заведения с нуля
• Возможность влиять на процессы и управленческие решения
• Свобода предлагать и внедрять улучшения
• Перспектива дальнейшего роста вместе с проектом

• Подготовка объекта к открытию и организация запуска
• Формирование команды: подбор, адаптация, обучение и развитие
• Организация работы кухни, зала и других подразделений
• Построение и контроль стандартов сервиса
• Управление графиками, дисциплиной и эффективностью команды
• Контроль выручки, расходов, ФОТ и KPI
• Работа над увеличением продаж и среднего чека
• Контроль качества продукции и обслуживания
• Работа с обратной связью гостей
• Анализ результатов и внедрение улучшений
• Обеспечение стабильной и прибыльной работы заведения

Рассматриваем кандидатов с подтверждённым опытом управления в HoReCa: ресторан, кафе, кофейня, fast food или аналогичные проекты.

Для нас важно:

• Опыт работы директором / управляющим заведением
• Опыт управления командой и руководителями подразделений
• Понимание работы кухни, зала и сервиса
• Знание основных финансовых показателей ресторана
• Опыт работы с ФОТ, выручкой, расходами и KPI
• Навыки управления продажами и персоналом
• Системность и сильные организаторские способности
• Самостоятельность в принятии решений
• Умение не только выявлять проблемы, но и доводить решения до результата

Это возможность не просто возглавить уже работающий объект, а создать систему с самого начала: собрать свою команду, участвовать в запуске, выстроить процессы и непосредственно влиять на результаты и развитие проекта.

Если у вас есть успешный опыт управления заведением и вы готовы взять ответственность за полноценный запуск и дальнейшую работу объекта — откликайтесь.

В отклике желательно указать какими заведениями вы управляли, размер команды и основные результаты вашей работы