Повар универсал

Требуется универсальный повар для двух задач: индивидуальное обслуживание руководителя (ежедневное меню, учёт предпочтений, заготовка полуфабрикатов). а так же формирование и приготовление фуршетных меню для мероприятий компании.

Обязанности

Личный повар руководителя:

· Составление ежедневного меню с учётом вкусовых предпочтений, диетических рекомендаций или медицинских ограничений руководителя.

· Закупка продуктов (иногда совместно с ассистентом или по согласованию).

· Приготовление блюд для обедов/ужинов в офисе или на выезде.

Фуршетное меню:

· Участие в разработке меню для мероприятий (согласование с руководством)

· Расчёт необходимого количества продуктов и порций под число гостей.

· Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами (ТТК).

· Контроль качества продуктов, соблюдение сроков хранения, санитарных норм.

· Участие в сервировке и оформлении фуршетных зон.

Поддержание порядка на рабочей зоне, уход за инвентарём.

Гибкость: готовность к ненормированному графику, участию в спонтанных мероприятиях.

Требования к кандидату

· Профессиональные навыки: опыт работы с фуршетными форматами (канапе, тарталетки, мини-порции), знание техник, позволяющих блюдам сохранять вкус и вид при транспортировке и разогреве. Опыт личного обслуживания (работа с индивидуальным меню, учёт особенностей клиента).

· Знания: технологические карты, санитарные нормы и правила, основы пищевой безопасности.

· Личные качества: гибкость, стрессоустойчивость, внимательность к деталям, умение работать в режиме многозадачности, тактичность (особенно в части личного общения с руководителем).

· Документы: наличие действующей медицинской книжки или готовность её оформить.

Условия работы

График (5/2, но с возможностью гибких корректировок под мероприятия; или сменный с плавающими выходными). Заработная плата обсуждается при собеседовании.