Директор по закупкам (HoReCa)

Крупнейшая сеть ресторанов г. Владивостока в поисках директора по закупу, который знает как управлять закупками для сети, силен в финансовых и управленческих вопросах, знает как договориться о цене на продукцию ниже рынка не за счет качества, а за счет объема и долгосрочных отношений.

Чем предстоит заниматься:

1. Стратегия и экономика

- Формирование коммерческой стратегии сети (ассортимент, закупки, логистика, франшизы) для влияния на выручку и маржу.

- Анализ финансовых показателей: Food/Beverage Cost, оборачиваемость запасов, складские потери, валовая прибыль.

2. Управление закупками

- Руководство отделом закупок (KPI, развитие команды).

- Разработка политики закупок: матрица поставщиков, ценовые условия, стандарты договоров с учетом СанПиН.

- Переговоры по сырью, FOH-расходникам и услугам; согласование цен, скидок и бонусов.

- Обеспечение бесперебойности поставок во все объекты (на сегодня 9 ресторанов и банный комплекс).

3. Логистика и склад

- Организация доставки до объектов (с учетом специфики Дальнего Востока), контроль сроков и стоимости.

- Проектирование логистических схем, выбор маршрутов и аутсорсинг мощностей.

4. Франшизное направление

- Стандартизация снабжения франчайзи: единые поставщики или утвержденный пул, контроль качества.

- Мониторинг коммерческих показателей ресторанов франчайзи (фудкост, маржа, соблюдение стандартов).

- Поддержка открытия новых точек: стартовые закупки, оборудование, логистика запуска.

• Опыт работы от трех лет в ресторанном бизнесе или ритейле будет преимуществом.
• Активная жизненная позиция.

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.
• Пятидневная рабочая неделя.
• Релокационный пакет (оплата перелета, аренды жилья).
• Конкурентная заработная плата, обсуждается индивидуально с каждым кандидатом.