Управляющий кулинарией / Руководитель по запуску и развитию кулинарий

• Запуск кулинарии с нуля: от подписания договора до стабильной работы.

• Расчет себестоимость блюда, точку безубыточности и unit-экономику.

• Подбор локации, работы с арендодателем, подрядчиками и поставщиками.

• Становление кухни: техкарты, ТТК, рецептуры, контроль качества, обучение, инвентаризация.

• Соблюдение сроков открытия, бюджет запуска, выручка, маржинальность, текучесть.

• Развитие кулинарий: масштабировать меню, оптимизировать процессы, открывать следующие точки.

• Аналогичный опыт работы (продукты питания).

  Возможный опыт:

  - Руководитель по запуску и развитию кулинарий

  - Директор по развитию кулинарного направления

  - Бренд-шеф

  - Управляющий кулинарией

  - Шеф-повар

  - Продакт-менеджер / Руководитель новых проектов кулинарии

Условия:

Заработная плата обсуждается на собеседование с успешным кандидатом.

График работы 5/2 с 8.30 до 17.00

Официальное оформление по ТК РФ

Кабинет/орг. техника/корпоративная связь

Бесплатные горячие обеды для всех сотрудников.

​​​​​​​