Управляющий по общественному питанию

Ищем в команду управляющего по общественному питанию

Обязанности:

• Проектирование и запуск корпоративных столовых с нуля, планирование выручки, решение форс-мажорных ситуаций, подбор, обучение и мотивация персонала. технологический проект, подбор и расчёт оборудования
• Разработка технологических карт (ТТК), рецептур.
• Контроль соблюдения технологических процессов, санитарных норм и

• требований (СМБПП, СанПиН).

• Руководство общественным питанием филиалов (проверка, ревизия, подбор, обучение и мотивация персонала)
• Организация производственного контроля и внутренних аудитов.
• Отработка новых рецептур, обучение персонала внедрению новых технологий и

• блюд.

• Управление документооборотом, ведение журналов и отчётности.
• Анализ себестоимости, оптимизация затрат, оценка эффективности процессов
• Работа с поставщиками и подрядчиками, контроль отдела закупа (мониторинг качества сырья, взаимодействие с поставщиками)
• Проведение инвентаризаций и анализ результатов.
• Оптимизация производства, снижение издержек сырья. Анали
• Официальное трудоустройство, соц. пакет, сложная интересная работа, профессиональный рост и развитие.

• Зарплата составляет окладную часть + KPI .

  Уровень заработной платы обсуждается с финальным кандидатом.