Су-шеф

Обязанности:

• Изучает справочники по кулинарии, иные источники информации с целью формирования собственных информационных баз по технологии приготовления блюд и качеству обслуживания клиентов.
• Изучает требования гостей к качеству блюд и продуктов, осуществляет анализ маркетинговых исследований спроса услуги ресторана.
• Устанавливает контакты с другими ресторанами с целью изучения «ноу хау» в приготовлении блюд, определения позиций меню, пользующихся наибольшим спросом у клиентов.
• Разрабатывает предложения по улучшению качества работы с учетом индивидуальных и специальных требований гостей
• Осуществляет поиск наиболее выгодных по оплате, срокам и качеству обслуживания поставщиков и партнеров.
• Разрабатывает рецепты блюд и технологию их приготовления, готовит инструктивные материалы и проводит инструктаж поваров
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
• На основе изучения спроса гостей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд.
• Координация работы кухонной команды, распределение задач между поварами, контроль за выполнением рабочих процессов и обеспечение взаимодействия между членами команды
• Владеть всеми рецептами в ресторане и регулярно радовать гостей своими оригинальными блюдами с авторским подходом
• Контролировать презентацию еды до ее выдачи гостям

Требования:

• Опыт работы;
• Желание и умение готовить вкусную и красивую еду
• Коммуникабельность;
• Обучаемость
• Ответственность
• Опрятный и располагающий внешний вид
• Желание работать в интереснейшей ресторанной сфере
• Наличие действующей медицинской книжки

Условия:

• Бесплатное питание
• ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА ВЫШЕ РЫНКА!
• Официальное трудоустройство
• Предоставление формы
• Гибкий график, планируем его вместе, комфортно и тебе, и нам
• Такси для ночных смен за счет заведения