Управляющий рестораном

Мы ищем в команду лидера, ответственного управленца с душой.

Обязанности:

• Управление всеми подразделениями (зал, кухня, бар).
• Работа с государственными (проверяющими) органами.
• Ведение документооборота, контроль себестоимости , маржинальности и рентабельности проекта
• Контроль и составление графиков работы персонала по ШР, выдача заработной платы
• Контроль технического состояния ресторана и оборудования.
• Контроль заполнения HACCP и соблюдения санитарных норм.
• Проведение инвентаризаций и формирование отчетности.
• Ведение маркетингового календаря.
• Финансовое управление: бюджет, доходы и расходы.
• Формирование ежедневных и ежемесячных отчетов
• Набор, адаптация и обучение персонала.
• Контроль качества обслуживания гостей.
• Знание стандартов сервиса и регламентов бренда, их соблюдение.
• Организация и контроль банкетов, создание атмосферы
• Организация и участие в выездных мероприятиях
• Работа над привлечением гостей совместно с маркетингом
• Работа с АВС анализом, сводными, матрицей продаж, анализ и разработка меню совместно с шеф-поваром.
• Своевременный ввод/вывод позиций
• Работа по календарю управленца
• Работа с кадровой системой
• Знание и контроль заполнения журналов по программе производственного контроля (Пожарная безопасность, Охрана труда, Регистрация инструктажа на рабочем месте, Учет огнетушителей, Электробезопасность, Ознакомление с действиями при пожарной безопасности, Ознакомление с действиями при Террористической угрозе).

• Опыт работы в должности управляющего от 3-х лет
• Высокие организаторские способности
• Широкий бизнес-кругозор, креативность, высокие коммуникабельные навыки
• Активность, энергичность, лидерские качества
• Знания структуры технологических процессов, ценообразования, стандартов обслуживания, санитарных норм
• Эмоциональная устойчивость

• Стабильная зарплата, выплачивается 2 раза в месяц;
• График работы: 5/2 выходные плавающие
• Депозит на питание из меню и бесплатное питание