Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции

Обязанности:

• Ведет оперативный учет продвижения продукции согласно технологическому процессу и рабочим местам, выполнение производственных задач. Контролирует соблюдение работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защиты. Обеспечивает выполнение сменного задания, сокращение расходов сырья, материалов, затрат труда, улучшение качества продукции и рост производительности труда. Ведет учет расхода сырья и расходных материалов с составлением производственного отчета. Руководит работниками смены, в отсутствие главного технолога и заведующего производством координирует и направляет деятельность подразделений цеха, обеспечивающих производство. Осуществляет поэтапный контроль параметров сырья и изготавливаемой продукции в соответствии с НТД.

• Мастер должен знать и применять в деятельности:
• устройство обслуживаемого оборудования; состав и физико-химические свойства молока и вырабатываемых молочных продуктов; технологию производства цельномолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны; назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов; требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и цельномолочной, кисломолочной продукции; нормы расхода используемых сырья и материалов; правила ведения учета и отчетности

• Официальное трудоустройство. Полностью белая зарплата. Режим работы сутки через трое.