Повар-универсал

Обязанности:

• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.
• Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Осуществляет продажу готовой и буфетной продукции через онлайн кассу, установленную в кафе.
• Проводит ежедневную уборку рабочего места, технологического оборудования и рабочего инвентаря.
• Работает с технологическим оборудованием и осуществляет его эксплуатацию согласно инструкции.
• Проводит инвентаризацию товарно-материальных ценностей.
• Изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.
• Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений.
• Проводит инструктаж буфетчиков.
• Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.
• Планирует меню.
• Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов, изготовление выпечки, согласно технико-технологическим картам.
• Творчески оформляет блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения.
• Соблюдает при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления, оценивает качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Производит презентацию готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.
• Контролирует качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Оценивает наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения.
• Производит анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах и персонале.
• Изменение ассортимента блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса.
• Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков

Условия:

• График работы -сменный, смена 15 часов.
• Выплата заработной платы без задержек, дважды в месяц.
• Соблюдение социальных гарантий в соответствии с ТК РФ