Начальник отдела общественного питания и торговли

Обязанности:

• Контролирует работу удаленных производств (общественное питание);
• Анализирует и оптимизирует работу подразделений (сырье, ассортимент выпускаемых блюд, кол-вo персонала);
• Участвует в планирование работы подразделений;
• Распределение задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением;
• Осуществляет работу по открытию и закрытию производственных участков;
• Постоянный контроль выполнения условий заключенных контрактов на оказание услуг по организации питания;
• Контроль соответствия выпускаемой продукции стандартам, техническим условиям, утвержденным рецептурам блюд, технологическим картам, требованиям к качеству.
• Соблюдения требований ХАССП (НАССР) санитарных норм и правил на производственных участках и в структурных подразделениях;
• Совершенствование системы пищевой безопасности;
• Знание принципов бережливого производства (LEAN).

• Высшее профильное (пищевое или общепит) профессиональное образование и стаж работы в сфере общественного питания не менее 3 (трех) лет на руководящей должности;
• Или опыт работы в аналогичной должности со схожим функционалом (HoReCa/пищевые производства/ ритейл с собственным производством — кулинария);
• Знание оборудования и технологических процессов;
• Законодательства РФ и НПА в отрасли.

• Оформление на работу согласно ТК РФ;
• Наличие собственного а/м будет преимуществом;
• График работы пн.-пт. с 08:30 до 17:30, обеденный перерыв с 12:30 до 14:00